Ruby là một thương hiệu lâu đời ở Thượng Hải. Bánh được làm từ bơ động vật, có vị ngọt nhưng không béo ngậy, thơm và mịn. Để tăng hương vị, người ta cho thêm borodin giòn vào bánh. Một miếng anh đào đỏ được đặt trên mỗi chiếc bánh, điều này thể hiện chất lượng của chiếc bánh trong sự quý phái.
Tên đầy đủ của Ruby là: Công ty TNHH Hợp tác Trung-Anh Ruby Food Co., Ltd.Được thành lập vào năm 1986. Sau cải cách và mở cửa vào những năm 1980, Thượng Hải nhanh chóng phát triển thành trung tâm kinh tế lớn nhất nước ta. Lúc này, ông Guo Bingzhong, một huyền thoại người Anh gốc Hoa, đã nảy ra một ý tưởng: tạo ra một thương hiệu bánh ngọt và bánh ngọt dành riêng cho công dân Thượng Hải.Ông chọn đường Huashan ở quận Jing'an và thành lập Nhà máy thực phẩm Ruby dưới sự lãnh đạo của các bộ phận liên quan.Với đúng thời điểm, đúng nơi và đúng người, cuộc gặp gỡ tuyệt vời giữa phong cách Anh và phong cách Thượng Hải đã bắt đầu, và chiếc bánh hồng ngọc đã ra đời.
Người Thượng Hải rất nghiêm túc trong việc ăn uống. Dù là bánh xèo hành lá, bánh xèo áp chảo hay hoành thánh thì luôn có nhiều phe phái.
Nhưng khi nhắc đến địa điểm ăn bánh kem, người dân Thượng Hải sẽ hiếm khi thống nhất được câu trả lời: Ruby.
Kem viên Ruby được yêu thích đến mức nào?
Chỉ cần nhìn vào khối lượng sản xuất và bạn sẽ biết rằng mức độ phổ biến của kem viên chỉ tăng lên trong 30 năm qua kể từ khi ra đời - cho đến ngày nay, nhà máy của Ruby vẫn sản xuất hơn 30.000 viên kem mỗi ngày.
Nhìn hình dáng thì chiếc bánh kem này không hề bắt mắt chút nào. Nó có hai lớp bánh, hai lớp kem, hai bông hoa kem ở trên và nửa quả anh đào ngâm trong đường. Thế thôi.
Bao bì cũng đơn giản: đóng gói cạnh nhau trong hộp nhựa và túi nhựa, sẵn sàng mua và mang đi.Không có giấy hoặc vành. Nếu bạn cố gắng chuyển nó sang chiếc đĩa xinh đẹp của riêng mình, lớp kem mỏng manh rất có thể sẽ trực tiếp bị xẹp xuống.
Cách ăn đúng là mở hộp và đào trực tiếp bằng thìa nhựa được cung cấp.Tốt nhất bạn nên múc một thìa xuống đáy và đào ra một đám bánh kem mềm.
Người cực kỳ mê kem cũng đã phát minh ra một cách ăn sang trọng: mang thêm một cốc kem đánh bông và ăn cùng với chiếc bánh bọc kem.Thưởng thức kết cấu kem và mượt.
Thật khó để tưởng tượng rằng ở một thành phố hạng nhất như Thượng Hải, vốn cực kỳ mang phong cách nước ngoài, một chiếc bánh kem có đơn giá không quá 10 nhân dân tệ lại có thể thống trị một góc thế giới bánh ngọt Thượng Hải trong nhiều thập kỷ.
Khối bơ, xét về nguồn gốc, nó mang một nửa dòng máu Anh.
Sau khi vượt biển, chiếc bánh kem đã đơn giản hóa trái cây tươi ở trên và thay thế bằng quả anh đào. Khi còn nhỏ, tôi luôn nghĩ viên hồng ngọc ám chỉ quả anh đào nước đường màu đỏ tươi phía trên.
Tuy nhiên, đơn giản không có nghĩa là cẩu thả.
Những lớp bánh vuông nhỏ chứa đầy những miếng dứa thái nhỏ, các lát bánh cũng được phủ một lớp đường và nước rượu để giúp dưỡng ẩm cho thân bánh - rượu mạnh trong bảng thành phần là thành phần của nước đường và rượu.
Nếu để bánh vào tủ lạnh qua đêm trước khi ăn, bánh sẽ ẩm hơn và mùi thơm phảng phất của rượu sẽ rõ ràng hơn.
Về hình thức, những viên kem cũng khác với những chiếc bánh kem thông thường.Vì bơ động vật dễ tan chảy nên trang trí hồng ngọc không quá sắc và rộng mà tạo cảm giác thoải mái và mềm mại một chút.
Từ 2 nhân dân tệ một mảnh vào những năm 1980 đến 8,5 nhân dân tệ một mảnh ngày nay (17 nhân dân tệ 2 nhân dân tệ), 35 năm đã trôi qua. Dù giá bánh kem cũng tăng theo nhưng vẫn có thể xứng đáng với câu nói “vua tiết kiệm trong giới bánh kem”, không ngại bị so sánh với các cửa hàng tiện lợi.
Những miếng dứa dát trong bánh cũng là một trong những nét đặc trưng của Ruby.
Quả thực, điểm bán hàng lớn nhất của bánh kem, kem động vật, dường như đã trở thành chất lượng cơ bản của món tráng miệng.Nhưng đây luôn là một hình mẫu đáng học hỏi trong ngành làm bánh: nguyên liệu chân thành, giá cả phải chăng và dễ tiếp cận.
Niềm vui khi ăn món tráng miệng không có giới hạn. Nó không đắt tiền, không cần đặt trước và không phải xếp hàng. Họ sẽ luôn lặng lẽ đợi bạn ở quầy.
